据调查，截至2月27日，受访企业尚未复工，人员到岗率未达年前水平，更有受访企业表示其人员复工到岗率不到20%。此外，受疫情影响，餐饮业油烟净化，招聘活动停止，临时招聘遇困难，招聘需求对接率低。
厨房油烟排风量设计厨房排烟系统时必须确定好合格的排风量，要求罩口吸风速度要大于等于0.5米/秒。排风量的1小值公式为：L=1000PH。(其中P代表的是排风罩的罩口周边长，单位为米;L代表的是排风罩的罩口到灶台面的长度，单位为米。)计算好排风量之后再按照罩口的面积来计算吸风速度是否大于或等于0.5米/秒。另外，也可以按照换气次数的方式来确定排风量。
油烟管道清洗-方法只需要对烟道的弯头处进行清洗。正常情况下建议对油烟管道清洗每半年进行一次。对油烟管道的清洗时，由于我们个人在清洁时设备的限制，大多数的人都会请到专业公司的帮助，公司一般采用的是高压射流加强力化油剂，对油烟管道进行除油处理，在经过除油处理后会对烟管进行保养，可以使油烟气流明显的好转，流通更加的顺畅
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